果蔬烘干过程中的重要问题：
(1)维生素A(胡萝卜素)易氧化，维生素C受热容易破坏，也容易氧化；
(2)色泽是烘干物料验收的重要标志，在脱水烘干中保持物料的天然颜色非常重要。如处理不当，容易出现黄色、褐色、或者黑色等不良颜色变化；
(3)芳香类物质易挥发，容易损失。低温烘干容易保留芳香类物质，而芳香类物质在很大程度上决定物料的风味；
(4)烘干对物料的组织损伤大，特别是高温烘干，快速脱水的烘干工况下，物料脱水不均匀、组织损害大；
(5)综合考虑果蔬类物料的价值和烘干工艺要求可以看出、热泵低温烘干是的烘干方式。
改良开发秋葵烘干机，干燥秋葵成本更低，保证秋葵大部分原有的营养价值，使秋葵干营养丰富，下面为大家介绍秋葵烘干机的基本特点：高温热泵和热回收技术结合，平均干燥1千克水耗能0.2~0.3kwh，只有传统烘干方式的1/6~1/5；采用电力驱动，无燃烧等危险，没有污染物排放，大幅改善工作环境；烘干温度可高达80℃，全自动控温±1℃，大幅度提高烘干品质；内置多种烘干曲线，可根据不同的物料控制烘干过程，省时省工。降速阶段：由于热泵烘干机物料内部水分流出的速度低于表面气化的速度，则物料表面将有一部分呈枯燥形态，因此气化的水量减小，也就说：枯燥速度要逐渐降落。此时，称为枯燥的降速阶段。该阶段的特征与第2阶段相同，水分由物料表面汽化，而潮湿的表面逐步减少，枯燥的速度在匀称降落。
高温热泵桔梗药材烘干能耗低，保障物料烘干品质的同时，大幅度降低烘干的成本，经济性好，越来越受到药材干燥行业和厂家的重视。外箱使用彩色保温岩棉复合面板，外形美观，经久耐用，烘烤箱，保温密封和性能俱佳；烘干网架使用镀锌冲孔板，不易生锈，（也可根据用户要求定做不锈钢、木质等材质的烘干网架）。果蔬烘干房的进风管道和回风管道上均设有可调阀门，菜花烘烤箱，可根据物料的烘干工艺要求，随时对进风量和回旋风量调节.在风机的进风口处还设有可调补偿，可以根据此调节蒸气烘干房，蒸气干燥窑内风压及风量的大小.在蒸气烘干房，贡菜烘烤箱，蒸气干燥窑主体上配有蒸汽喷蒸调节阀门，根据物料干燥时的不同需求，适时调节蒸汽喷量.
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